猪血丸子，又称血粑豆腐，是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份，几乎家家户户都制此品，以供数月之需。城步苗族自治县和绥宁县，位于湖南西南边陲，苗族聚居地区，古时称为五溪蛮。隶属宝庆府，血豆腐也叫血巴、猪血丸子。是当地苗家冬至腊月制作的一种过年食品，有着悠久的传统。                                                                                                                                                 湖南省隆回县“朱三宝杯”猪血丸子制作大赛拉开帷幕，30多支参赛队摆出阵势施展手艺。

　　隆回县妇联为发掘家乡美食特产，保护传承宝庆猪血丸子制作工艺，帮助扶持广大农村妇女创业，特举办首届“朱三宝杯”猪血丸子制作大赛。每个乡镇选定1至2个参赛家庭，由举办方到制作现场逐一考察。参赛者要将剁猪肉、掺豆腐、捉丸子、烘制等全程拍照，同时提供相应的制作工艺、流程、产品描述等资料。最后，主办方将采用微信公众号投票与现场品鉴相结合的方式，评岀冠军奖1人、亚军奖2人、季军奖3人、优胜奖8至13人

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3. 方法  

4. 1  准备2大块豆腐，就是市场上卖的那大大方方的。猪血一盆，五花肉切成小片。食盐保证味道不要太咸。

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   依次把豆腐，猪血，肉，食盐放一盆里面，搅拌知道变成均匀的红色的团。

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   捏成一个个均匀大小的丸子，尺寸大概5*10*4cm。让后用一个烘箱，下面最好放锯木屑或者谷壳，燃烧用烟熏。一直熏至整个丸子黑呼呼的，熟熟的即

每当腊月就会家家户户制作，炊烟袅袅，看似黑黑脏脏的，用热水煮煮，洗一洗，放点辣椒一炒或者切片放饭里一蒸。那味道叫一绝！